Les experts disent que la deuxième vague apportera des étagères vides, mais pas à cause d’un achat panique

0
58


Alors que la pandémie continue de modifier radicalement la façon dont les Canadiens dépensent leur argent, les experts disent qu’une deuxième vague de COVID-19 verra probablement les consommateurs en proie à des pénuries – mais cette fois-ci résultant de «changements de mode de vie» plutôt que d’achats paniqués.

Les premiers jours de la pandémie ont vu le papier toilette se vider des étagères des magasins et certains détaillants sont à nouveau en bas à mesure que les cas augmentent, mais les experts affirment que les changements de comportement des consommateurs au cours des six derniers mois signifient que de longues commandes en souffrance sont plus susceptibles de survenir sur des articles discrétionnaires allant des vélos stationnaires haut de gamme aux radiateurs de terrasse.

Le bouleversement du commerce de détail est un signe du phénomène culturel et économique induit par le COVID qui balaie le pays, alors que les gens travaillent à domicile, font des achats en ligne et repensent la façon dont ils dépensent leur temps – et leur argent.

Mais la perturbation des habitudes d’achat habituelles a conduit à des problèmes de stocks généralisés alors que l’industrie se démène pour répondre à la demande changeante des consommateurs.

«Le goulot d’étranglement ne sera pas que les gens achètent des tonnes de papier hygiénique», a déclaré Diane J. Brisebois, présidente et chef de la direction du Conseil canadien du commerce de détail. « Ce sera la chaîne d’approvisionnement qui essaiera de s’adapter aux changements des modes de vie et des habitudes de dépenses discrétionnaires. »

Le problème est aggravé par un «changement de chaîne» radical des magasins physiques vers les achats en ligne.

Statistique Canada a déclaré en juillet que les ventes au détail du commerce électronique avaient atteint un niveau record, atteignant un record de 3,9 milliards de dollars en mai, soit une augmentation de 110% par rapport à mai 2019.

Le pic a laissé de nombreux détaillants s’efforcer de suivre le trio de la livraison à domicile traditionnelle, d’acheter en ligne et de récupérer en magasin, et de le ramasser en bordure de rue.

Pour beaucoup, le rythme rapide du changement a révélé un cauchemar de gestion des stocks: les commandes arrivent à la porte ou en bordure de rue incomplètes, les dates de livraison sont révisées dans un avenir lointain ou les commandes sont simplement annulées.

Jim Kilpatrick de Deloitte Canada a déclaré que la pandémie a remis en question la meilleure pratique consistant à utiliser les données historiques sur les ventes et la consommation pour prédire la demande future et orienter les décisions d’inventaire.

«Il a été vraiment difficile de capter un signal précis sur les produits que les gens veulent et en quelles quantités», a déclaré Kilpatrick, chef de file mondial de la chaîne d’approvisionnement et des opérations de réseau du cabinet de conseil.

Alors que les détaillants et les fabricants sont de plus en plus agiles pour répondre aux changements de la demande, il a déclaré que les mois à venir seront encore difficiles.

« Nous avons vu une accélération considérable des achats en ligne », a déclaré Kilpatrick. « Cela met beaucoup de pression sur le système. »

Cela peut également créer des maux de tête pour les acheteurs.

Lynn Matheson a commandé des pantalons au détaillant de vêtements américain Anthropologie en juillet.

Mais quelques jours plus tard, elle a reçu un e-mail l’informant que le pantalon était en rupture de stock et que la commande avait été annulée.

«Je suis normalement un acheteur d’occasion, mais c’était un sarouel très cool», a-t-elle déclaré dans une interview depuis son domicile à Lake Echo, en Nouvelle-Écosse. décevant. »

Bien que des articles tels que des inserts de cheminée et des pantalons de sarouel gonflés puissent être difficiles à trouver dans les mois à venir, les experts disent que les produits d’épicerie et les articles essentiels sont en bon approvisionnement.

«L’industrie alimentaire se prépare depuis des mois à une éventuelle deuxième vague», a déclaré Sylvain Charlebois, professeur de distribution et de politique alimentaire et directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.

« S’il y a plus de verrouillages, l’industrie alimentaire est encore mieux équipée aujourd’hui que lors de la première vague. »

Mais cela ne signifie pas que les acheteurs ne remarqueront pas les changements apportés aux produits de base quotidiens sur les tablettes des magasins.

Anna Petrova, vice-présidente de la chaîne d’approvisionnement chez Kraft Heinz Canada, la plus grande entreprise alimentaire au Canada, a déclaré que l’entreprise avait apporté quelques modifications temporaires à la gamme de produits qu’elle propose afin de maximiser la production de ses articles les plus populaires.

«L’augmentation de l’offre pour répondre à la demande pandémique signifie parfois que nous devons limiter la production de certaines variétés», a-t-elle déclaré. « Nous nous concentrons sur les meilleurs vendeurs. »

Les fabricants de produits allant des produits alimentaires au papier hygiénique ont temporairement limité le nombre d’unités de gestion de stock – ou SKU – qu’ils fabriquent. Le déménagement augmente la production en limitant les changements – le processus de conversion d’une machine ou d’une ligne d’un article à un autre.

Les rayons des épiceries seront bien approvisionnés avec le dîner Kraft original, par exemple, tandis que la production des variétés de fromages biologiques et blancs a été réduite.

« Nous sommes capables de gérer les pics de volume pandémique », a déclaré Petrova. « Nous avons travaillé très fort pour créer une capacité supplémentaire afin de produire plus de produits pour satisfaire les Canadiens. »

Pendant ce temps, pour les gens toujours préoccupés par le papier hygiénique, ne le soyez pas, dit Dino Bianco, PDG de Kruger Products LP, le plus grand fabricant de produits en papier au Canada.

«Nos actifs sont épuisés et nous continuons à constituer des stocks», a déclaré Bianco, notant que la société – fabricant des marques de papier toilette Cashmere et Purex – a doublé son inventaire de matières premières pour maintenir un 60- inventaire journalier, au lieu de 30 jours.

Pourtant, Kruger se concentre également sur des produits clés. Alors que les consommateurs trouveront beaucoup de papier toilette de la marque Cashmere, par exemple, Bianco a déclaré que sa sous-marque recyclée EnviroCare pourrait être plus difficile à trouver.

« C’est un mouvement beaucoup plus lent, alors nous avons décidé de mettre un terme à celui-là pour le moment. »

Ce rapport de La Presse canadienne a été publié pour la première fois le 22 septembre 2020.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here